小苏打-学祥化工-超细小苏打

因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，海化小苏打，并破坏小麦中---，烟气脱硫小苏打，磷---钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使ph值上升，超细小苏打，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。