




碳---钠(化学式:nahco3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打,呈弱碱性。
50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。2nahco3 *** na2co3 + h2o + co2常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
碳---钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出---co2,脱硫小苏打,在酸性液体(如:果汁、可乐)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。 碳---钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。
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