




焦---酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂,渔民捕捞后,常有渔船或渔运船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。
焦---酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果,果蔬、果汁饮料,蜜饯、葡萄酒等,使用范围不包括水产品,因此理论上讲,水产品中不能使用焦---酸钠,但实际上 渔船在使用该物质。
防止超量使用,危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦---酸钠超量使用是普遍存在的问题,其使用多在生产环节(渔船和渔运船),而不是加工厂和市场环节。
焦---酸钠的制作方法:
焦---酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀,待生成 na2co3.nh2o呈块状时, 放入反应器内,块与块之间保持一定的空隙然后通入so2,直至反应终了,取出块状物,经粉碎得成品。
---为原料的湿法传统工艺
先将---研磨成粉状,用压缩空气送八烧炉,于600~800℃进行自燃,空气加入量是理论量的2倍左右,焦---酸钠防腐剂,气体so浓度为10~13,焦---酸钠,经冷却除尘和过滤后除去升华硫和其他杂质,并使气体温度降低至0℃左右,通入串联反应器中
第三级反应器中缓慢加入用母液和水溶僻了的纯碱溶液进行中和反应.其反应式如下:2nahsoj+na:co3—2nazsoa+co:+hzo
生成的---酸钠悬浮被依次通过第二级反应器,与so进行吸收反应,生成焦---酸钠结晶。
物化性质:焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有---的 so2气味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成na2so4,故该产品不能久存。高于150 °c ,即分解出 so2 。
防腐作用,焦---酸钠,---酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的---酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、---。据报告,未解离的---酸对大肠菌的抑制作用比------根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,对霉菌强100倍,而氧化硫在酸性时,焦---酸钠工厂,扛微生物作用强。
焦---酸钠是一种白---末,具有---性气味,温度高于150摄氏度后就不稳定,会分解挥发出而氧化硫气体,水处理焦---酸钠,如果长期暴露在空气中,就会被氧化,所以不能将产品置于空气中久存。
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