学祥化工-焦---酸钠防腐剂-焦---酸钠

防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦---酸钠是一种还原剂，焦---酸钠工厂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的而氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的而氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，焦---酸钠报价，起脱氧的作用；在者---酸能与---进行加成反应，防止食品中的---与---酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

焦---酸钠与柠檬酸的护色原理

焦---酸钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被痒化，出口焦---酸钠，痒化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而---酸青钠、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，焦---酸钠，如亚流酸基团等，即在有氧气的条件下，---，与氧气发生反应，焦---酸钠防腐剂，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。

柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。

柠檬酸还有---的防腐性能，能抑制---增殖。它还能增---的痒化作用，---油脂酸败。 柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。

而焦---酸钠具有强还原性，能消耗食物组织中的氧，抑制嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。