学祥化工-小苏打-食品级小苏打

小苏打也就是苏打粉，成分是碳---钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，小苏打厂家，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。

小苏打白---末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，超细小苏打，微溶于---，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的---气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

另方面小苏打本身是碱性物质，小苏打，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，---被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的---（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的---气体，而且也不会有很大的碱味。