学祥化工-焦---酸钠-印染行业用焦---酸钠

目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦---酸钠溶液进行护色，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，将鲜蘑菇及时用含焦---酸钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，这样处理后的蘑菇色泽和风味---。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中二氧化流的残留量不会超过10g／kg。我国饼干工业中用焦---酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液。

食品级焦---酸钠可用于食品加工，焦---酸钠coa，---食品的口感，用途主要有以下几个：

　　一、漂白剂    用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。

　　二、膨松剂    能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。

　　三、防腐杀菌剂    在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。

　　四、抗痒保鲜剂    对海鲜和果蔬等具有---的抗痒化和保鲜作用。

　　焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有---的so2气味，比重 1.4，印染行业用焦---酸钠，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成na2s2o6，制药行业用焦---酸钠，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出so2。

作为食品添加剂的一种，被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。 焦---酸钠食品中的作用： 1、焦---酸钠比---酸盐有更---的还原性，作用与---酸钠相似