焦---酸钠作为一种食品添加剂，被广泛用 于农产品加工中，一些不法商贩在经济利益的驱动 下，在农产品中超量添加和超范围使用焦---酸钠是 导致so2超标的主要原因 。 < 食品添加剂使用卫 生规范 > 中明确规定了食品添加剂的使用量 、 添加量 以及各种食品添加剂的使用范围，只要按规定使用食 品添加剂对人体是无害的 。 本站在对农产品的监测 中，烟气制焦---酸钠厂家，经常发现农产品经营商户不按---使用或不 按规范添加 、 随意添加焦---酸钠的现象，如在笋制 品 (扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋 ) 中随意超量添加焦 ---酸钠，是造成笋制品so2检测经常超标的主 要原因;不按规定范围添加焦---酸钠或私自扩 大使用范围的现象，如用焦---酸钠漂白豆芽类，使 其看起来更鲜嫩 。
焦---酸钠，又称二硫五氧酸。为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有---的so2气味。橡胶工业用做凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，出口97含量焦---酸钠，---、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产---香草醛等。感光工业用作显影剂等。食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂。
焦---酸钠与柠檬酸的护色原理
焦---酸钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被痒化，痒化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而---酸青钠、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚流酸基团等，即在有氧气的条件下，---，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，97含量工业级焦---酸钠，酸味更美。
柠檬酸还有---的防腐性能，张家口市焦---酸钠，能抑制---增殖。它还能增---的痒化作用，---油脂酸败。 柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。
而焦---酸钠具有强还原性，能消耗食物组织中的氧，抑制嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。
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